同級生の株式会社ブライド・トゥー・ビー伊藤誠英社長にお願いして、意見交換と工場見学をさせていただきました。
伊藤社長からは、コロナ禍でブライダル事業とレストラン事業が大変な時期にカヌレを販売して、「至福のカヌレ」を誕生した秘話など意見交換をしました。
また、シェフ・パティシエの宮﨑龍さんも同席していただきました。
宮﨑龍さんは、洋菓子世界大会「クープ・デュ・モンド・ラ・パティスリー2025」で、日本代表として日本人初2大会連続優勝の快挙を達成されました。
宮﨑龍さん自ら工場のご説明をしていただきました。
こだわりと美味しさがよく分かりました。
「おもてなし」にも感動しました。
